La Pizza
La pizza in Toscana e’ spesso una pizza gourmet, ricca cioè di ingredienti preziosi e golosi, che aggiungono un particolare valore all’ idea di base, che resta partenopea!
E altra importante qualità della pizza Toscana, e’ l’ alto valore nutrizionale del suo impasto, e quindi fa bene!
Il segreto sta tutto nella qualità della farina utilizzata per realizzare la base della pizza, e nell’ arte della sua lievitazione.
Al Ristorante Pizzeria Il Feudo abbiamo, infatti, riscoperto la saggezza salutistica racchiusa nei grani antichi, dei quali utilizziamo le farine biologiche macinate a pietra, ricche di germe del grano e molto nutrienti.
Il lievito madre utilizzato per la lunga lievitazione, ci regala un risultato finale di leggerezza, digeribilità e tanto sapore!
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